- Année de production : 2019
- Durée : 55 min.
Planète chefs
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- Pays : France
- Genre : Série documentaire - Culinaire
Pierre Siewe (Cameroun)
Synopsis
Le cheffe Pierre Sewe, aux fourneaux du Garde-Temps, bistrot qu'il a ouvert avec un ami associé, est un enfant de la balle. Né à Douala, la capitale économique du Cameroun, il a beaucoup observé son père, chef d'un restaurant de cuisine française, quand il était petit. Sa mère est également une excellente cuisinière, qui concocte de succulents plats traditionnels camerounais comme le ndolé ou le gombo. Pierre Sewe s'inscrit à 24 ans à l'école Ferrandi, puis, une fois sa formation finie, il travaille auprès d'Yves Camdeborde. En 2011, Pierre Sewe devient le chef attitré du Garde-Temps, et petit à petit, trouve son style
Casting
Réalisateur
Stéphane Carrel
Mikaëla Liaroutsos (Grèce)
- Année de production : 2019
- Durée : 55 min.
Synopsis
Dans son restaurant au pied de la Butte Montmartre à la façade bleue, Etsi - comme ça en grec -, Mikaela Liaroutsos propose une cuisine savoureuse, mêlant saveurs grecques, sophistication de la gastronomie française et liberté de la bistronomie. La cheffe utilise des produits d'exception et n'a de cesse de jeter des passerelles entre ses deux cultures. Née à Londres, d'une mère française et d'un père grec, Mikaela Liaroutsos a grandi sur l'île de Serifos, dans les Cyclades. Elle s'est formée à l'école Ferrandi et a complété son apprentissage auprès de Michel Rostang puis de Cyril Lignac
Casting
Réalisateur
Stéphane Carrel
Nordine Labiadh (Tunisie)
- Année de production : 2019
- Durée : 50 min.
Synopsis
Dans son restaurant «À mi-chemin» à Paris depuis 2014, Nordine Labiadh sert des plats créatifs, mi-atlantiques, mi-méditerranéens, inspirés de son enfance à Zarzis, ville côtière du sud de la Tunisie
Casting
Réalisateur
Stéphane Carrel
Beatriz Gonzalez (Mexique)
- Année de production : 2019
- Durée : 50 min.
Synopsis
La cheffe Beatriz Gonzalez propose, dans son restaurant Neva Cuisine, à Paris, une cuisine raffinée, féminine et chaleureuse, qui témoigne d'une parfaite maîtrise de la gastronomie française et de son attachement à ses origines mexicaines. Cette native de Cozumel, une île au large de Cancùn, a grandi dans un cadre idyllique, au sein d'une famille de restaurateurs. En 1999, à 18 ans, elle part étudier à l'institut Bocuse, à Lyon, où elle rencontre son mari Mathieu Marcant. Beatriz Gonzalez officie ensuite derrière les fourneaux d'établissements prestigieux
Casting
Réalisateur
Stéphane Carrel
Episode 3 : Taku Sekine - Japon
- Année de production : 2018
- Durée : 50 min.
Synopsis
Pas de frontières, ni de limites : la cuisine de Taku Sekine est libre, «rock'n roll» comme lui. Propriétaire et chef du restaurant Dersou, à Paris, ce Japonais d'une trentaine d'années étudie l'économie avant de découvrir sa vocation. Il rejoint une école hôtelière, occupe son premier poste chez Alain Ducasse, à Tokyo, avant de travailler au Plaza Athénée puis chez Hélène Darroze. Un tour du monde lui permet ensuite de découvrir de nouveaux goûts et techniques, avant d'ouvrir son propre restaurant, où il inaugure les accords mets-cocktails. Tout en revenant sur son parcours et ses inspirations, Taku Sekine explique en quoi consiste sa cuisine et communique sa passion
Casting
Réalisateur
Stéphane Carrel
